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Aus Pfanne / Wok

Gà Xào Gùng – Frisches Ingwerhuhn mit Reisnudelsalat

Gà Xào Gùng – Frisches Ingwerhuhn mit Reisnudelsalat

Die vietnamesische Küche besteht viel aus Eintöpfen, Currys und anderen Pfannengerichten, die komplett in einem Topf zubereitet werden. Bei Gà Xào Gùng sieht es ein wenig anders aus, denn Sie erhalten köstliches Huhn mit Ingwernote, aber auch einen frischen Reisnudelsalat. Selbstverständlich können Sie den Reisnudelsalat ebenfalls mit anderen Gerichten kombinieren. Die Zubereitungszeit und Portionsgröße Gà […]

 

Cà ri gà – Hähnchencurry in Vietnamstyle

Cà ri gà – Hähnchencurry in Vietnamstyle

Curry in all seinen Variationen gehört einfach zur asiatischen Küche dazu. Aus diesem Grund entzieht sich auch Vietnam nicht den vielen Möglichkeiten des Currypulvers. Dabei hat jede Familie ein eigenes Curryrezept, aus welcher Mischung von verschiedenen Gewürzen das Curry bestehen soll. Doch für uns Europäer reicht es vollkommen aus, wenn Sie hochwertiges Currypulver aus dem […]

 

Hấp thịt heo với cá muối – Gedämpfte Schweinehackfleischbällchen mit Salzfisch

Hấp thịt heo với cá muối

Ein wahrer Zungendreher erwartet Sie mit Hấp thịt heo với cá muối. Dafür sind die gedämpften Schweinhackfleischbällchen mit Salzfisch aber eine köstliche Delikatesse. In zahlreichen vietnamesischen Restaurants können Sie in den Genuss dieser ungewöhnlichen Kombination kommen. Gerade die Verbindung aus dem salzigen Fisch und den leichten Hackbällchen ist eine wahre Gaumenfreude. Ein Sternekoch müssen Sie […]

 

Thit Bo Sao Dau – Vietnamesisches Rinderfilet mit grünen Bohnen

Thit Bo Sao Dau

Die vietnamesische Küche ist eine wahre Leckerei und unterscheidet sich deutlich von dem, was Sie vielleicht aus chinesischen oder thailändischen Restaurants kennen. Zwar sind die Grundprodukte oftmals ähnlich, doch die Zubereitung recht unterschiedlich. Das lernen Sie auch bei Thit Bo Sao Dau. Es handelt sich um ein vietnamesisches Rinderfilet mit grünen Bohnen. Nicht nur für […]

 

Meeresfrüchte an Minze

Zutaten: 800 g küchenfertige Meeresfrüchtemischung 2 EL asiatische Fischsauce Salz, Pfeffer 1/2 TL Palm- oder brauner Zucker 250 g frische Bohnensprossen 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Zweige Asia-Minze 2 Knoblauchzehen 2 kleine frische rote Chilischoten 3 EL Öl     Meeresfrüchtemischung kurz waschen und trockentupfen. Fischsauce mit 4 EL Wasser, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und […]

 

Rezept für vietnamesische Crêpes

Die Crêpes, in Vietnam auch Bánh xèo genannt, gibt es im Süden in fast jeder zweiten Garküche am Straßenrand. Ein einfaches Gericht, welches gut schmeckt, schnell geht und nicht teuer ist. Laut einer Freundin in Vietnam ein eher für den Süden typisches Rezept. Zutaten Im Gegensatz zu Crêpes, wie wir sie kennen, bestehen die vietnamesischen […]