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Aus Pfanne / Wok

Vietnamesisches Hühnercurry – CA RI GA

Vietnamesisches Hühnercurry, ein ungewöhnliches aber leichtes Curry. Currys verbindet man eigentlich eher mit Indien oder Thailand. Hier im vietnamesischen Curry vermischen sich die Einflüsse dieser Länder. Aromatisches Currypulver bekommt den zusätzlichen Kick durch frisches Zitronengras. Man findet dieses Curry vorwiegend in Zentral- und Südvietnam. Die Champa, ein hinduistischer Volksstamm, der unter indischem Einfluss stand, schufen […]

 

Meeresfrüchte an Minze

Zutaten: 800 g küchenfertige Meeresfrüchtemischung 2 EL asiatische Fischsauce Salz, Pfeffer 1/2 TL Palm- oder brauner Zucker 250 g frische Bohnensprossen 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Zweige Asia-Minze 2 Knoblauchzehen 2 kleine frische rote Chilischoten 3 EL Öl     Meeresfrüchtemischung kurz waschen und trockentupfen. Fischsauce mit 4 EL Wasser, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und […]

 

Rezept für vietnamesische Crêpes

Die Crêpes, in Vietnam auch Bánh xèo genannt, gibt es im Süden in fast jeder zweiten Garküche am Straßenrand. Ein einfaches Gericht, welches gut schmeckt, schnell geht und nicht teuer ist. Laut einer Freundin in Vietnam ein eher für den Süden typisches Rezept. Zutaten Im Gegensatz zu Crêpes, wie wir sie kennen, bestehen die vietnamesischen […]