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Vorspeisen und Salate

Gỏi Ðu Ðủ – Papayasalat mit Rinderleberwürfeln und Schalotten

Gỏi Ðu Ðủ - Papayasalat

Besonders in den heißen Sommermonaten kann ein erfrischender Salat der perfekte Genuss sein. In Vietnam herrschen meist hohe Temperaturen, sodass es viele unterschiedliche Salatrezepte gibt. Eine Besonderheit an Gỏi Ðu Ðủ ist, da Sie hier nicht die üblichen Zutaten verwenden. Es kommen frische Papaya, Schalotten sowie leckeres Rindfleisch zum Einsatz. Dadurch erhält der Salat ein […]

 

Hähnchensalat auf vietnamesische Art

Zubereitungsschritte 1 Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Fleisch einlegen und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. 2 Die Karotten schälen und in feine, lange Streifen schneiden. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben hobeln. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken. 3 Den Salat waschen, putzen und ebenfalls in feine […]

 

Vietnamesische Glücksrollen mit Sojassoße

1 Reispapier zwischen feuchten Küchentüchern einweichen. 2 Möhren, schälen und in dünne, Stifte schneiden, 1-2 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, eiskalt abschrecken. 3 Salat putzen, waschen und trocken tupfen. 4 Paprika putzen, halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. 5 Essig, Öl, Salz und Pfeffer verrühren. 6 Auf je einem Reispapierblatt 1-2 Salatblätter verteilen, mit […]

 

Krabbenreisröllchen

Reisröllchen oder auch Krabbenreisröllchen werden in Vietnam gern als Vorspeise oder auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert. Auch als Snack für zwischendurch sind sie gern gesehen. Darum wird dieses vietnamesische Rezept hier auch in der Kategorie „Snacks“ aufgelistet. Zubereitung Der Ingwer und der Knoblauch wird zuerst geschält. Nach dem Schälen zerhackt man den Ingwer […]

 

Kleine Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen, auch gỏi cuốn oder einfach Springrolls genannt, sind in ganz Vietnam eine beliebte Vorspeise. Egal wo man zum Essen hingeht, es ist in 99% der Fälle üblich, dass man Frühlingsrollen vorgesetzt bekommt. Daher darf dieses vietnamesische Rezept auf dieser Seite auch nicht fehlen. Die kleinen Frühlingsrollen, welche man als Vorspeise bekommt, sind im Grunde […]