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Bánh ít trần – Gekochte Klebreisbällchen

Bánh ít ist in meist konisch geformte Bananenblätter gewickelter, herzhaft gefüllter Teig aus Klebreismehl, der gedämpft wird. Werden die Blätter weggelassen, heißt dieses Küchlein Bánh ít trần – „nackte“ Bánh ít. Die Füllung variiert in den Familien leicht. Traditionell werden Schweinefleisch, Shrimps und gedämpfte Mungbohnen verwendet. Diese sind je nach Familientradition mehr oder weniger zerkleinert, […]

 

Krabbenreisröllchen

Reisröllchen oder auch Krabbenreisröllchen werden in Vietnam gern als Vorspeise oder auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert. Auch als Snack für zwischendurch sind sie gern gesehen. Darum wird dieses vietnamesische Rezept hier auch in der Kategorie „Snacks“ aufgelistet. Zubereitung Der Ingwer und der Knoblauch wird zuerst geschält. Nach dem Schälen zerhackt man den Ingwer […]