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Bánh ít trần – Gekochte Klebreisbällchen

Bánh ít ist in meist konisch geformte Bananenblätter gewickelter, herzhaft gefüllter Teig aus Klebreismehl, der gedämpft wird. Werden die Blätter weggelassen, heißt dieses Küchlein Bánh ít trần – „nackte“ Bánh ít. Die Füllung variiert in den Familien leicht. Traditionell werden Schweinefleisch, Shrimps und gedämpfte Mungbohnen verwendet. Diese sind je nach Familientradition mehr oder weniger zerkleinert, […]

 

Tapiokapudding

Pudding- und allgemeine Milchprodukte sind in Vietnam bislang noch eher selten anzutreffen. In dem einen oder anderen Getränk findet man Milch wieder. Ansonsten muss man, um Milchprodukte zu bekommen, entweder ein wenig mehr Geld ausgeben (Joghurt, etc.) oder in Hotels in den Innenstädten gehen, welche auf Tourismus ausgelegt sind. Nichtsdestotrotz gibt es einige schöne Puddingnachspeisen […]

 

Vietnamesische Mangocreme

Nachspeisen werden in Vietnam immer beliebter. Auch in sogenannten „Saftläden“, den vietnamesischen Juice Shops, bekommt man mittlerweile nicht nur noch ausschließlich Fruchtsäfte angeboten. Diese Mangocreme bot der Juice Shop im Quang Trung Software Park gelegentlich an, weswegen ich darauf aufmerksam wurde. Natürlich will ich euch dieses leckere Rezept nicht vorenthalten. Zubereitung Die Zubereitung erfolgt relativ […]

 

Vietnamesischer Eiskaffee

In Vietnam wird aufgrund des Klimas der Kaffee öfter auch als Eiskaffee getrunken. Hierfür wird einfach der normale vietnamesische Kaffee mit etwas Eis und gesüßter Kondensmilch versetzt. Ein relativ einfaches, dennoch aber sehr leckeres Rezept. Zubereitung Zuerst gibt man die gesüßte Kondensmilch in ein Glas und fügt dann das crushed Ice hinzu. Das Glas sollte […]

 

Phở bò – Rindernudelsuppe

Phở bò – Rindernudelsuppe

Die Rindernudelsuppe, in Vietnam phở bò genannt, gibt es in so ziemlich allen Garküchen, die man an den Straßen finden kann. Sie wird, im Gegensatz zu anderen vietnamesischen Gerichten, überall fast gleich zubereitet. Es handelt sich hierbei um eine klare Suppe mit Nudeln und Rindfleischstreifen / -stücken verfeinert. Interessant ist, dass man schon früh am Morgen […]

 

Vietnamesischer Bananenkuchen

Kuchen und allgemein Backwaren sind in Vietnam so ziemlich auf dem Vormarsch. Man findet mittlerweile sehr oft auch sogenannte Backshops, welche Kuchen, Mufins und andere köstliches Gebäck anbieten. Vor allem an größeren Einkaufszentren und der Metro ist mir das in Saigon aufgefallen. Aus genau diesem Grund möchte ich euch heute mein favorisiertes vietnamesisches Rezept für […]

 

Krabbenreisröllchen

Reisröllchen oder auch Krabbenreisröllchen werden in Vietnam gern als Vorspeise oder auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert. Auch als Snack für zwischendurch sind sie gern gesehen. Darum wird dieses vietnamesische Rezept hier auch in der Kategorie „Snacks“ aufgelistet. Zubereitung Der Ingwer und der Knoblauch wird zuerst geschält. Nach dem Schälen zerhackt man den Ingwer […]

 

Vietnamesisches Garnelensandwich

In den Städten Vietnams wird es immer beliebter „Food to Go“ anzubieten. So bekommt man in der Innenstadt von Saigon oder auch Hanoi schon ziemlich oft sogenannte vietnamesische Sandwiches angeboten. Darum darf das Rezept für ein vietnamesisches Garnelensandwich hier natürlich nicht fehlen. Zubereitung Als erstes gibt man die Garnelen mit der Sojasoße, dem Sesamöl und […]

 

Kleine Frühlingsrollen

Vietnamesische Frühlingsrollen, auch gỏi cuốn oder einfach Springrolls genannt, sind in ganz Vietnam eine beliebte Vorspeise. Egal wo man zum Essen hingeht, es ist in 99% der Fälle üblich, dass man Frühlingsrollen vorgesetzt bekommt. Daher darf dieses vietnamesische Rezept auf dieser Seite auch nicht fehlen. Die kleinen Frühlingsrollen, welche man als Vorspeise bekommt, sind im Grunde […]

 

Rezept für vietnamesische Crêpes

Die Crêpes, in Vietnam auch Bánh xèo genannt, gibt es im Süden in fast jeder zweiten Garküche am Straßenrand. Ein einfaches Gericht, welches gut schmeckt, schnell geht und nicht teuer ist. Laut einer Freundin in Vietnam ein eher für den Süden typisches Rezept. Zutaten Im Gegensatz zu Crêpes, wie wir sie kennen, bestehen die vietnamesischen […]