Tofu – Ideal für die vietnamesische Küche
Sie haben keine Lust auf Fleisch oder Fisch, wünschen sich aber dennoch eine nahrhafte Beilage? In einem solchen Fall ist Tofu die richtige Wahl. In Vietnam gehört Tofu einfach dazu und wird in den meisten…
Matthias
Fischsoße – Nuoc Mam das Universalgewürz
Etwas ist zu fade, ungewürzt oder schmeckt einfach noch nicht so gut? Fischsauce! In jedem vietnamesischen Haushalt werden Sie Fischsauce finden, denn diese gilt als Universalgewürz in der Küche. In beinah jedes Gericht wird ein…
Bún bò Nam Bộ – Frischer vietnamesischer Reisnudelsalat mit Rindfleisch
Bún bò Nam Bộ ist ein klassisches vietnamesisches Nudelgericht, das besonders durch seine Frische und Leichtigkeit überzeugt. Reisnudeln werden mit zart gebratenem Rindfleisch, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing kombiniert. Obwohl der Name auf die…
Nuoc Mam Dam: Vietnamesische Fischsauce (Grundrezept)
Nước Mắm Đậm ist eine besonders kräftige Variante der vietnamesischen Fischsauce und gehört zu den unverzichtbaren Grundzutaten der vietnamesischen Küche. Im Gegensatz zur milderen Nước Chấm, die süß-sauer abgeschmeckt ist, steht bei Nước Mắm Đậm…