Tom Cang Kho – Feurig-scharfe Riesengarnelen
Vietnam hat das Glück und liegt direkt am Meer. Dementsprechend frisch kommen Meeresfrüchte und Fisch auf den Teller. Oftmals können diese direkt am Fangtag genossen werden. In Deutschland ist das...
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Feature: scharf
Ca muoi xoi – Würzig eingelegte Auberginen
Die vietnamesische Küche besteht nicht nur auf Fleisch oder Fisch, sondern auch Gemüse spielt eine essenzielle Rolle. Daher gibt es viele Rezepte, welche sich allein um Gemüse drehen. Einer der...
PHO XAO THIT BO – Knusprig gebratene Pho-Nudeln mit Rindfleisch
Rindfleisch stellt einer der wichtigsten Eckpfeiler der traditionellen, vietnamesischen Küche dar. Aber auch Pho-Nudeln gehören einfach nach Vietnam. Es handelt sich um die nationale Nudelsorte, die in zahlreichen Gerichten verwendet...
Bún bò Nam Bộ – Frischer Reisnudelsalat mit Rindfleisch aus Südvietnam
In der warmen Sommerzeit wünschen Sie sich etwas Erfrischendes, Leckeres und Außergewöhnliches. Mit Bún bò Nam Bộ sind Sie an der richtigen Adresse angelangt, denn dieser Salat wird kalt serviert....
Bo Xao Xa Ot – Vietnamesisches Zitronengrasfleisch
Im Sommer ist Bo Xao Xa Ot die perfekte Abkühlung. Das frische Zitronengras, die Chilis und die diversen Gewürze sorgen für einen Frischekick. Zwar ist die Zubereitung ein wenig aufwendiger,...
Thịt kho tàu – Karamellisiertes Schweinefleisch mit Eier
Auf dem ersten Blick ist Thịt kho tàu eine ungewöhnliche Kombination, denn im europäischen Raum kombinieren wir nur selten Eier mit Fleisch. Haben Sie diese Leckerei aber erst einmal probiert,...
Gà Xào Sả Ớt – Gebratenes Hühnchen mit Zitronengras und Chili
Hühnchen spielt in der vietnamesischen Küche eine essenzielle Rolle. Aus diesem Grund gibt es auch viele unterschiedliche Rezepte, welche auf frisches, frittiertes, gekochtes oder gebackenes Hühnchen setzen. Besonders, wenn Sie...
Meeresfrüchte an Minze
Zutaten: 800 g küchenfertige Meeresfrüchtemischung 2 EL asiatische Fischsauce Salz, Pfeffer 1/2 TL Palm- oder brauner Zucker 250 g frische Bohnensprossen 1 Bund Frühlingszwiebeln 3 Zweige Asia-Minze 2 Knoblauchzehen 2...
Krabbenreisröllchen
Reisröllchen oder auch Krabbenreisröllchen werden in Vietnam gern als Vorspeise oder auch als Beilage zu anderen Gerichten serviert. Auch als Snack für zwischendurch sind sie gern gesehen. Darum wird dieses...
Nước mắm dấm – Spezielle Fischsauce
Bei Nước mắm dấm handelt es sich um eine spezielle Fischsauce, welche zu diversen Gerichten gereicht wird. Oft findet man sie in Verbindung mit Frühlingsrollen, diversen gegrillten Fleischsorten, Salaten oder...