Feature: Vegan

Die vietnamesische Küche besteht nicht nur auf Fleisch oder Fisch, sondern auch Gemüse spielt eine essenzielle Rolle. Daher gibt es viele Rezepte, welche sich allein um Gemüse drehen. Einer der...

24. November 2018

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Rau Muong Xao Tuong – Gelbe Bohnensauce an gebratenem Wasserspinat

Vietnamesisch

Die asiatische Küche ist für ihre vielen unterschiedlichen Gemüsesorten und -kombinationen bekannt. Wasserspinat ist in Deutschland eher unbekannt und kann am ehesten mit Blattspinat verglichen werden. Dennoch sollten Sie sich...

24. November 2018

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Bánh ít trần – Gekochte Klebreisbällchen

Vietnamesisch

Bánh ít ist in meist konisch geformte Bananenblätter gewickelter, herzhaft gefüllter Teig aus Klebreismehl, der gedämpft wird. Werden die Blätter weggelassen, heißt dieses Küchlein Bánh ít trần – „nackte“ Bánh...

28. Oktober 2018

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Bánh trôi – Gekochte Klebereisbällchen mit süßer Zuckerfüllung

Desserts

Vietnamesisch

Vietnam ist vor allem für seine feurig-scharfe Küche bekannt und liefert Ihnen viele unterschiedliche Leckereien als Beilagen oder Hauptgänge. Doch Vietnam kann sich auch von einer anderen Seite zeigen, wenn...

5. Mai 2018

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Süß-Sauer-Sauce

Saucen und Dips

Vietnamesisch

Süß-Sauer-Sauce wird in Vietnam zu viele Speisen gereicht. Besonders bei Frühlingsrollen findet man sie, neben der Fischsauce, ziemlich häufig. Sie wird nicht als Sauce im eigentlichen Sinn, wie wir sie...

5. Mai 2018

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Nuoc Cham – Vietnamesische Sauce zum Dippen

Saucen und Dips

Vietnamesisch

Die vietnamesische Küche hat viele Leckereien zu bieten. Vor allem Snacks und Fingerfood sind sehr beliebt, denn dies sind schnell gemacht und schmecken gut. Wollen Sie Ihren Gästen zu einer...

5. Mai 2018

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Gỏi Ðu Ðủ – Papayasalat mit Rinderleberwürfeln und Schalotten

Fleischgerichte

Vietnamesisch

Besonders in den heißen Sommermonaten kann ein erfrischender Salat der perfekte Genuss sein. In Vietnam herrschen meist hohe Temperaturen, sodass es viele unterschiedliche Salatrezepte gibt. Eine Besonderheit an Gỏi Ðu...

5. Mai 2018

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Đậu phụ nhồi thịt – Gebratener und gefüllter Tofu

Fleischgerichte

Vietnamesisch

Ob als Beilage oder Hauptgericht Tofu spielt in den asiatischen Ländern eine wichtige Rolle. In Vietnam ist es nicht anders, weshalb es viele unterschiedliche Gerichte gibt. Um Đậu phụ nhồi...

5. Mai 2018

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Da Chanh – Eine erfrischende Limettenlimonade

Drinks

Vietnamesisch

Gerade an heißen Tagen gibt es nichts Besseres als ein kühles Getränk. Doch müssen es immer die üblichen Leckereien wie ein Bier, Cola oder Wasser sein? Probieren Sie doch einmal...

5. Mai 2018

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Vietnamesische Mangocreme

Desserts

Vietnamesisch

Nachspeisen werden in Vietnam immer beliebter. Auch in sogenannten „Saftläden“, den vietnamesischen Juice Shops, bekommt man mittlerweile nicht nur noch ausschließlich Fruchtsäfte angeboten. Diese Mangocreme bot der Juice Shop im...

5. Mai 2018

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