Ca muoi xoi – Würzig eingelegte Auberginen
Die vietnamesische Küche besteht nicht nur auf Fleisch oder Fisch, sondern auch Gemüse spielt eine essenzielle Rolle. Daher gibt es viele Rezepte, welche sich allein um Gemüse drehen. Einer der...
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Feature: Vegan
Rau Muong Xao Tuong – Gelbe Bohnensauce an gebratenem Wasserspinat
Die asiatische Küche ist für ihre vielen unterschiedlichen Gemüsesorten und -kombinationen bekannt. Wasserspinat ist in Deutschland eher unbekannt und kann am ehesten mit Blattspinat verglichen werden. Dennoch sollten Sie sich...
Bánh ít trần – Gekochte Klebreisbällchen
Bánh ít ist in meist konisch geformte Bananenblätter gewickelter, herzhaft gefüllter Teig aus Klebreismehl, der gedämpft wird. Werden die Blätter weggelassen, heißt dieses Küchlein Bánh ít trần – „nackte“ Bánh...
Bánh trôi – Gekochte Klebereisbällchen mit süßer Zuckerfüllung
Vietnam ist vor allem für seine feurig-scharfe Küche bekannt und liefert Ihnen viele unterschiedliche Leckereien als Beilagen oder Hauptgänge. Doch Vietnam kann sich auch von einer anderen Seite zeigen, wenn...
Süß-Sauer-Sauce
Süß-Sauer-Sauce wird in Vietnam zu viele Speisen gereicht. Besonders bei Frühlingsrollen findet man sie, neben der Fischsauce, ziemlich häufig. Sie wird nicht als Sauce im eigentlichen Sinn, wie wir sie...
Nuoc Cham – Vietnamesische Sauce zum Dippen
Die vietnamesische Küche hat viele Leckereien zu bieten. Vor allem Snacks und Fingerfood sind sehr beliebt, denn dies sind schnell gemacht und schmecken gut. Wollen Sie Ihren Gästen zu einer...
Gỏi Ðu Ðủ – Papayasalat mit Rinderleberwürfeln und Schalotten
Besonders in den heißen Sommermonaten kann ein erfrischender Salat der perfekte Genuss sein. In Vietnam herrschen meist hohe Temperaturen, sodass es viele unterschiedliche Salatrezepte gibt. Eine Besonderheit an Gỏi Ðu...
Đậu phụ nhồi thịt – Gebratener und gefüllter Tofu
Ob als Beilage oder Hauptgericht Tofu spielt in den asiatischen Ländern eine wichtige Rolle. In Vietnam ist es nicht anders, weshalb es viele unterschiedliche Gerichte gibt. Um Đậu phụ nhồi...
Da Chanh – Eine erfrischende Limettenlimonade
Gerade an heißen Tagen gibt es nichts Besseres als ein kühles Getränk. Doch müssen es immer die üblichen Leckereien wie ein Bier, Cola oder Wasser sein? Probieren Sie doch einmal...
Vietnamesische Mangocreme
Nachspeisen werden in Vietnam immer beliebter. Auch in sogenannten „Saftläden“, den vietnamesischen Juice Shops, bekommt man mittlerweile nicht nur noch ausschließlich Fruchtsäfte angeboten. Diese Mangocreme bot der Juice Shop...