Vietnamesische Mangocreme ist ein leichtes, cremiges Dessert, das durch den intensiven Geschmack reifer Mangos besticht. In Kombination mit Kokosmilch entsteht eine feine, exotische Süßspeise, die besonders an warmen Tagen sehr beliebt ist.
Dieses Dessert gehört zur modernen vietnamesischen Dessertküche und verbindet Frische, Süße und Cremigkeit auf harmonische Weise.
Was macht vietnamesische Mangocreme so besonders?
Reife Mango als Hauptzutat
Die Mangocreme lebt vom Aroma reifer Mangos. Sie sorgen für natürliche Süße und eine intensive Fruchtigkeit.
Cremige Konsistenz
Durch die Verwendung von Kokosmilch oder Sahne erhält die Mangocreme ihre samtige, weiche Textur.
Typische Zutaten für vietnamesische Mangocreme
Mango und Kokosmilch
Mango bildet die Basis des Desserts, während Kokosmilch für die cremige Konsistenz und eine exotische Note sorgt.
Süßung und Verfeinerung
Je nach Geschmack wird die Mangocreme leicht gesüßt und gelegentlich mit Limettensaft oder Vanille verfeinert.
Wie wird vietnamesische Mangocreme serviert?
Gekühlt genießen
Am besten schmeckt die Mangocreme gut gekühlt. Dadurch wirkt sie besonders erfrischend.
Als Dessert oder süßer Snack
Die Creme eignet sich sowohl als klassisches Dessert nach dem Essen als auch als leichter süßer Snack.
Ein modernes vietnamesisches Dessert
Mangocreme in der vietnamesischen Küche
Vietnamesische Mangocreme steht für die kreative, fruchtige Seite der vietnamesischen Dessertküche, die traditionelle Zutaten modern interpretiert.
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Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein fruchtiges, cremiges Dessert aus Vietnam lieben.
Vietnamesische Mangocreme
Zutaten
Method
- Zuerst schält und filetiert man die reife Mango. Hierzu verwendet man ein scharfes Messer oder auch einen Spargelschäler. Jeder hat da seine eigenen Vorlieben. Je nach dem, ob man die Creme eher sehr fein oder eher etwas grober haben möchte, schneidet man die Mango in kleine Stücke oder püriert sie.200 g Mangopüree
- Die Gelatineblättchen weicht man langsam in lauwarmen Wasser ein. Die Mango, egal ob als Stückchen oder Mus, kommt in einen Topf, wird mit dem Zucker und dem Zitronensaft verrührt und erhitzt. Unter Rühren so lange erhitzen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat. Dann den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Masse noch warm ist, rührt man vorsichtig die Gelatine ein.Während das Mangomus abkühlt, schlägt man die Schlagsahne beziehungsweise den Doppelrahm mit einem Mixer steif. Danach hebt man das ganze unter das Mangomus.2 Blatt Gelatine (weiß), 160 g Zucker, 2 TL Zitronensaft, 400 g Sahne
- Die fertige Creme gibt man in eine Auflaufform oder eine flache Schüssel und stellt sie in den Gefrierschrank. Gelegentlich rührt man, am besten mit einem Holzlöffel, die Mangocreme durch.Wenn sie schön durchgefroren ist, kann man sie aus dem Gefrierschrank herausholen und in kleinen Schalen anrichten.
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