Cà phê sữa đá ist der bekannteste Kaffee Vietnams und ein fester Bestandteil des Alltags. Der kräftige Kaffee wird mit gesüßter Kondensmilch und Eis serviert und überzeugt durch seinen intensiven Geschmack und die perfekte Balance aus Süße und Bitterkeit.
In Vietnam wird Cà phê sữa đá zu jeder Tageszeit getrunken – ob morgens, am Nachmittag oder als erfrischende Pause zwischendurch.
Was macht Cà phê sữa đá so besonders?
Kräftiger vietnamesischer Kaffee
Die Basis bildet stark gebrühter Kaffee, der traditionell mit einem vietnamesischen Kaffeefilter zubereitet wird. Dadurch entsteht ein besonders intensives Aroma.
Kondensmilch statt normaler Milch
Gesüßte Kondensmilch verleiht dem Kaffee seine charakteristische Süße und cremige Textur, die perfekt mit dem starken Kaffee harmoniert.
Typische Zutaten für vietnamesischen Eiskaffee
Kaffee und Eis
Frisch gebrühter Kaffee wird direkt über Eis gegossen, wodurch das Getränk sofort gekühlt wird und besonders erfrischend schmeckt.
Gesüßte Kondensmilch
Die Kondensmilch wird meist zuerst ins Glas gegeben, sodass sich beim Eingießen des Kaffees eine schöne Schichtung ergibt.
Wie wird Cà phê sữa đá serviert?
Klassisch im Glas
Serviert wird der Eiskaffee in einem Glas, in dem sich Kaffee, Kondensmilch und Eis mischen. Vor dem Trinken wird alles gut verrührt.
Beliebt an heißen Tagen
Durch die Kombination aus Eis und starkem Kaffee ist Cà phê sữa đá besonders an warmen Tagen sehr beliebt.
Ein Klassiker der vietnamesischen Getränkekultur
Cà phê sữa đá in Vietnam
Der vietnamesische Eiskaffee steht sinnbildlich für die Kaffeekultur Vietnams und ist sowohl bei Einheimischen als auch bei Besuchern äußerst beliebt.
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Weitere traditionelle Getränke findest du im Bereich vietnamesische Drinks sowie in der Übersicht der vietnamesischen Rezepte.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen authentischen vietnamesischen Kaffee mit Eis und Kondensmilch genießen möchten.
Ca Phe Sua Da – Vietnamesischer Eiskaffee
Zutaten
Kochutensilien
Method
- Zuerst gibt man die gesüßte Kondensmilch in ein Glas und fügt dann das crushed Ice hinzu. Das Glas sollte nun zu 1/4 mit Kondensmilch gefüllt sein. Das Eis sollte fast bis zum Glasrand reichen.gesüßte Kondensmilch, crushed Ice
- Nun gibt man die Kaffeebohnen in eine Kaffeemühle und verarbeitet sie zu Kaffeepulver. Gleichzeitig bringt man im Wasserkocher schon das Wasser zum Kochen. Ich persönlich benutze immer vietnamesischen Kaffee dafür, da dieser eine sehr eigene Schoko- bis Nussnote hat. In Europa bekommt man, wenn man nach vietnamesischen Kaffee sucht, meist Trung Nguyên angeboten. Das ist die wohl bekannteste Rösterei in Vietnam. Ich habe den Vorteil, dass mir Freunde aus Vietnam öfter mal ein Päckchen mit „Kaffee von nebenan“ schicken. Der ist noch in der Einfahrt getrocknet und in der eigenen Scheune geröstet. Wenn man einheimischen Kaffee benutzt, sollte man diesen sehr stark machen, da der vietnamesische Eiskaffee sonst zu schwach schmeckt.Kaffeebohnen von Trung Nguyên
- Ist der Kaffee gemahlen, gibt man ihn in einen Filter (bevorzugen sollte man hier die aus Edelstahl gefertigten vietnamesischen Tassenfilter) und lässt den Kaffee direkt in das Glas mit dem Eis und der Kondensmilch laufen.Wenn der Kaffee durchgelaufen ist, ist man auch schon fertig mit der Zubereitung. Nun kann man noch einen Strohhalm und einen Löffel ins Glas stecken und servieren. Die Wahl ob man umrührt oder den Eiskaffee so trinkt, sollte jedem selbst überlassen bleiben. Ich bevorzuge es umgerührt.
