Vietnamesischer Eierkaffee – auch „Cà Phê Trứng“ genannt – ist eine besondere Kaffeespezialität aus Hanoi, bei der kräftiger, dunkler Kaffee auf eine cremige, süßliche Schaumschicht aus Eigelb, Zucker und Milch trifft. Die Kombination klingt ungewöhnlich, schmeckt aber unglaublich harmonisch: intensiv, samtig und leicht karamellig. Traditionell wird der Eierkaffee heiß serviert, oft in einem warmen Wasserbad, damit die feine Creme ihre luftige Konsistenz behält. Ein echter Genussmoment und ein faszinendes Beispiel dafür, wie kreativ vietnamesische Kaffeekultur sein kann.
Zutaten
Method
- Zubereitung
- Den heißen, frisch gebrühten Kaffee in eine vorgewärmte Tasse mit etwa 280 ml Fassungsvermögen füllen.
- Eigelb, Sahne und Honig mit einem Stabmixer zu einer cremigen Masse aufschlagen und anschließend vorsichtig auf den Kaffee geben. Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestäuben und sofort genießen.
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