Meeresfrüchte an Minze sind ein leichtes und aromatisches Gericht der vietnamesischen Küche. Verschiedene Meeresfrüchte werden schonend zubereitet und mit frischer Minze sowie ausgewählten Gewürzen kombiniert. Das Ergebnis ist ein frisches Gericht mit klaren, natürlichen Aromen.
Besonders in Küstenregionen Vietnams sind Gerichte mit frischen Kräutern und Meeresfrüchten sehr beliebt.
Was macht Meeresfrüchte an Minze so besonders?
Frische Kräuter als Hauptaroma
Minze verleiht dem Gericht eine frische, leicht kühlende Note und hebt den Geschmack der Meeresfrüchte hervor, ohne ihn zu überdecken.
Schonende Zubereitung
Die Meeresfrüchte werden nur kurz gegart, damit sie zart bleiben und ihre natürliche Textur behalten.
Typische Zutaten für dieses vietnamesische Fischgericht
Verschiedene Meeresfrüchte
Je nach Variante kommen Garnelen, Tintenfisch oder Muscheln zum Einsatz.
Minze und Gewürze
Frische Minze, Knoblauch und milde Gewürze sorgen für ein ausgewogenes Aroma.
Wie werden Meeresfrüchte an Minze serviert?
Leicht und frisch
Das Gericht wird meist warm oder lauwarm serviert und eignet sich hervorragend für leichte Mahlzeiten.
Als Hauptgericht oder Beilage
Meeresfrüchte an Minze können sowohl als leichtes Hauptgericht als auch als Teil eines vietnamesischen Menüs serviert werden.
Ein leichtes Fischgericht der vietnamesischen Küche
Meeresfrüchte und Kräuter in Vietnam
Die Kombination aus Meeresfrüchten und frischen Kräutern ist typisch für die vietnamesische Küche und steht für Frische und Ausgewogenheit.
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Dieses Rezept ist ideal für alle, die leichte, kräuterbetonte Fischgerichte aus Vietnam lieben.
Zutaten
Method
- Meeresfrüchtemischung kurz waschen und trockentupfen. Fischsauce mit 4 EL Wasser, 1/2 TL Salz, etwas Pfeffer und dem Zucker verrühren.800 g küchenfertige Meeresfrüchtemischung, 2 EL asiatische Fischsauce, etwas Salz, etwas Pfeffer, 1/2 TL Palm- oder brauner Zucker
- Die Sprossen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Minze abbrausen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, fein würfeln. Die Chilis waschen, putzen, nach Belieben entkernen und in feine Ringe schneiden.250 g frische Bohnensprossen, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 3 Zweige Asia-Minze, 2 Stück Knoblauchzehen, 2 kleine frische rote Chilischoten
- Das Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Meeresfrüchte, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Chilis darin unter ständigem Rühren 2 Min. braten. Sprossen und Minzestreifen unterheben. Die flüssige Würzmischung angießen. Alles zusammen bei starker Hitze noch 1 Min. pfannenrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den restlichen Minzeblättern garnieren.3 EL Öl
