Thịt bò xào đậu ist ein klassisches vietnamesisches Pfannengericht, bei dem zartes Rinderfilet zusammen mit knackigen grünen Bohnen kurz angebraten wird. Das Gericht überzeugt durch seine klare Würze, frische Zutaten und eine schnelle Zubereitung – typisch für viele vietnamesische Fleischgerichte.
In Vietnam ist Thịt bò xào đậu ein beliebtes Alltagsgericht und wird häufig zu Hause gekocht. Durch das kurze Braten bei hoher Hitze bleibt das Fleisch saftig, während die Bohnen ihre knackige Textur behalten.
Was macht Thịt bò xào đậu so besonders?
Charakteristisch für dieses Gericht ist die einfache, aber ausgewogene Kombination aus Fleisch und Gemüse. Das Rinderfilet wird dünn geschnitten und nur kurz gegart, sodass es besonders zart bleibt. Die grünen Bohnen sorgen für Frische und einen leichten Biss.
Abgerundet wird Thịt bò xào đậu mit typischen Zutaten wie Knoblauch, Fischsauce und Sojasauce, die dem Gericht Tiefe und Würze verleihen, ohne den Eigengeschmack der Zutaten zu überdecken.
Typische Zutaten für vietnamesisches Rinderfilet mit Bohnen
Für Thịt bò xào đậu werden hochwertiges Rinderfilet, grüne Bohnen, Knoblauch und verschiedene Würzsaucen verwendet. Diese Zutaten sind charakteristisch für viele vietnamesische Pfannengerichte und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Mehr über Fleischsorten, Bohnen und Saucen erfährst du im Bereich vietnamesische Grundzutaten.
Wie wird Thịt bò xào đậu serviert?
Traditionell wird Thịt bò xào đậu mit weißem Reis serviert. Der Reis nimmt die aromatische Sauce auf und ergänzt das Gericht perfekt. Durch die leichte Zubereitung eignet sich dieses Gericht ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Optional kann das Gericht mit frischen Kräutern oder etwas Chili verfeinert werden, je nach persönlichem Geschmack.
Ein klassisches vietnamesisches Pfannengericht
Thịt bò xào đậu steht exemplarisch für die unkomplizierte, aber aromatische vietnamesische Küche. Mit wenigen Zutaten entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist.
Weitere herzhafte Gerichte mit Rindfleisch findest du im Bereich vietnamesische Fleischgerichte.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein schnelles, authentisches Rindfleischgericht aus Vietnam zubereiten möchten.
Thit Bo Sao Dau – Vietnamesisches Rinderfilet mit grünen Bohnen
Zutaten
Method
- Beginnen Sie mit dem Rindfleisch. Schneiden Sie das Rindersteak und das -filet in feine Streifen. Nun hacken Sie den Knoblauch klein und vermischen diesen mit einem Teelöffel Öl, Pfeffer und Speisestärke. Geben Sie jetzt das Rindfleisch hinzu und vermischen Sie alles gut. Das gesamte Fleisch muss mit der Marinade bedeckt sein. Decken Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie ab und stellen
- Nachdem Sie die Marinierungszeit abgewartet haben, können Sie zwei Esslöffel Öl in einen großen Wok geben. Erhitzen Sie ihn auf eine hohen Temperatur, bevor Sie das Fleisch hinzugeben. Jetzt müssen Sie schnell sein, denn das Fleisch muss nur zwei Minuten unter Rühren angebraten werden. Sobald es anfängt zu bräunen, nehmen Sie das Fleisch heraus und geben Sie es in eine große Schüssel. Stellen Sie das Rindfleisch nun zur Seite.
- Erneut geben Sie einen Esslöffel Öl in den Wok und erhitzen es. Bevor die gewünschte Temperatur erreicht wurde, schneiden Sie die Zwiebel in feine Scheiben. Geben Sie diese in den Wok und lassen Sie jene so lange braten, bis diese weich und karamellisiert sind. Das Ende der Bohnen schneiden Sie ab. Waschen Sie die kleinen grünen Bohnen und geben Sie diese anschließend in den Wok. Kurz einrühren und mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Decken Sie den Wok nun ab und reduzieren Sie die Temperatur leicht. Das Gericht sollte etwa vier bis fünf Minuten köcheln. Am besten testen Sie die Bohnen, bevor Sie weitermachen. Die Bohnen müssen weich sein, dürfen aber nicht verkochen. Bissfest ist hier das Zauberwort. Sobald es soweit ist, können Sie einen Teelöffel Sojasauce einrühren. Ob Sie die süße oder kräftigere Sojasauce verwenden, bleibt Ihnen überlassen. Danach geben Sie das Rindfleisch hinzu.
- Drehen Sie die Temperatur wieder hoch und lassen Sie alles ein bis zwei Minuten unter Rühren aufkochen. Wichtig ist, dass das Fleisch erneut gut erhitzt ist und eine angenehme Saucenkonsistenz entstanden ist. Sollte es soweit sein, können Sie Thit Bo Sao Dau servieren.
- Kleiner Tipp: Am besten schmeckt zu Thit Bo Sao Dau einfacher Reis. Doch auch Reisnudeln sind köstlich. Einenbesonderen Dreh bekommt Thit Bo Sao Dau, wenn Sie sich für selbstgemachteHühnerbrühe sowie eigens angebaute Bohnen entscheiden.
