Thịt lợn xào chanh gừng ist ein aromatisches vietnamesisches Fleischgericht, bei dem zartes Schweinefleisch kurz angebraten und mit frischem Limettensaft sowie Ingwer verfeinert wird. Die Kombination aus Säure, Würze und leichter Schärfe sorgt für ein besonders frisches Geschmackserlebnis.
Das Gericht gehört zur schnellen Pfannenküche Vietnams und wird häufig im Alltag serviert, da es mit wenigen Zutaten auskommt und dennoch intensiv schmeckt.
Was macht Thịt lợn xào chanh gừng so besonders?
Frische durch Limettensaft
Der Limettensaft verleiht dem Gericht eine klare, frische Säure, die das Schweinefleisch auflockert und für Ausgewogenheit sorgt.
Wärmende Schärfe durch Ingwer
Ingwer bringt eine dezente Schärfe und ein warmes Aroma ins Gericht. In Kombination mit Limette entsteht ein typischer Geschmack der vietnamesischen Küche.
Typische Zutaten für vietnamesisches Schweinefleisch mit Ingwer
Schweinefleisch als Basis
Für Thịt lợn xào chanh gừng wird meist mageres Schweinefleisch verwendet, das sich gut zum kurzen Anbraten eignet und saftig bleibt.
Gewürze und Aromen
Neben Limette und Ingwer kommen häufig Knoblauch, Fischsauce und Pfeffer zum Einsatz, um dem Gericht Tiefe und Würze zu verleihen.
Wie wird Thịt lợn xào chanh gừng serviert?
Klassisch mit Reis
Traditionell wird das Gericht mit weißem Reis serviert. Der Reis nimmt die aromatische Sauce auf und ergänzt das Fleisch ideal.
Als schnelles Hauptgericht
Durch die kurze Garzeit eignet sich Thịt lợn xào chanh gừng hervorragend als schnelles Mittag- oder Abendessen.
Ein frisches vietnamesisches Pfannengericht
Thịt lợn xào chanh gừng in der vietnamesischen Küche
Dieses Gericht steht für die Balance aus Frische, Würze und Einfachheit, die viele vietnamesische Fleischgerichte auszeichnet.
Weitere Fleischgerichte entdecken
Weitere herzhafte Gerichte findest du im Bereich vietnamesische Fleischgerichte sowie in der Übersicht der vietnamesischen Rezepte.
Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein frisches, würziges Schweinefleischgericht aus Vietnam zubereiten möchten.
Thịt lợn xào chanh gừng – Sautiertes Schweinefleisch mit Limettensaft und Ingwer
Zutaten
Method
- Zuerst müssen Sie sich dem Schweinefleisch zuwenden. Welche Art von Schweinefleisch Sie verwenden, bleibt ganz Ihnen überlassen. Besonders lecker ist Schweinelende oder -hüfte. Waschen Sie das Fleisch kurz und tupfen Sie es mit einem Küchentuch ab. Jetzt sollten Sie das Schweinefleisch in möglichst dünne Streifen schneiden. Haben Sie Probleme damit, können Sie das Fleisch anfrieren. Dadurch rutscht es beim Schneiden später nicht weg.400 g Schweinefleisch
- Den Ingwer befreien Sie von seiner Schale. Besonders leicht geht es mit einem Löffel, sodass Sie die Schale einfach wegschaben. Den Ingwer schneiden Sie genauso wie das Schweinefleisch in dünne Streifen. Rollen Sie die Limette kräftig über die Arbeitsfläche und schneiden Sie jene anschließend in Hälften. Drücken Sie die halbe Limette nun in eine Schüssel.5-6 cm langes Stück Ingwer, 1 Stück Limette
- Geben Sie in die Schüssel den Ingwer, etwas Fischsauce sowie den Esslöffel Zucker. Es muss eine leichte Marinade entstehen, worin Sie das Schweinefleisch nun wenden. Lassen Sie das Fleisch für mindestens 30 Minuten in dem Gemisch liegen. Noch besser ist es, wenn Sie das Fleisch über Nacht marinieren, da es so die verschiedenen Geschmäcker annimmt.etwas Fischsauce, 1 EL Zucker
- In einer Pfanne oder einem Wok erhitzen Sie etwas Öl. Geben Sie das Fleisch hinzu und garen Sie es unter ständigen Rühren an. Wichtig ist, dass das Fleisch nicht zu kross wird, da ansonsten der sanfte Ingwer-Limettengeschmack von den Röstaromen überdeckt wird.etwas Öl
- Nehmen Sie die Frühlingszwiebel zur Hand und schneiden Sie diese in Streifen. Selbstverständlich können Sie auch nur das Frühlingszwiebel grün oder -weiß verwenden. Kurz vorm Ende der Garzeit geben Sie die Streifen Frühlingszwiebeln mit den in die Pfanne und lassen diese kurz garen.1 Bund Frühlingszwiebeln
- Servieren Sie das Gericht noch heiß. Am besten schmeckt dazu frischer Reis. Sie sollten beachten, dass nun auch die Ingwerstreifen mitgebraten wurden. Sicherlich können Sie jene mitessen, wenn Sie den intensiven Geschmack von Ingwer mögen. Klassisch werden die Streifen aber vor dem Servieren aussortiert. Alternativ können Sie auch einen kleinen Teller auf dem Tisch stellen, sodass jeder selbst entscheiden kann, ob er den Ingwer möchte oder nicht.
