Vietnamesisch kochen – Alle Rezepte

Ob herzhafte Suppe, knuspriges Streetfood oder erfrischendes Dessert – hier finden Sie alle unsere authentischen Rezepte übersichtlich nach Kategorien sortiert. Stöbern Sie durch die Vielfalt der vietnamesischen Küche und finden Sie das perfekte Gericht für jeden Anlass: von schnellen Alltagsrezepten bis hin zu traditionellen Festtagsgerichten.

Alle Rezept-Kategorien im Überblick

Suppen

Vietnamesische Suppen stehen für stundenlang gekochte, aromatische Brühen und eine Fülle an frischen Kräutern. Das Nationalgericht Phở Bò ist der bekannteste Vertreter, doch auch die würzige Bún Bò Huế und die süß-saure Canh Chua sind ein Muss für jeden Vietnam-Fan.

Fleischgerichte

Von über Holzkohle gegrilltem Bún Chả bis zum zart geschmorten Thịt Kho – vietnamesische Fleischgerichte begeistern durch ihre Balance aus Süße, Salzigkeit und Umami. Mit 21 Rezepten ist dies die größte Kategorie auf der Website.

Nudelgerichte

Reisnudeln sind das Herzstück vieler vietnamesischer Gerichte. Entdecken Sie das legendäre Cao Lầu aus Hội An, den erfrischenden Nudelsalat Bún Bò Nam Bộ und weitere Klassiker der vietnamesischen Nudelküche.

Reisgerichte

Reis ist die Basis der vietnamesischen Ernährung. Ob der safrangelbe Cơm Gà Hội An, der beliebte Cơm Tấm (Bruchreis ) oder der festliche Bánh Chưng – hier finden Sie die schönsten Reisgerichte Vietnams.

Fischgerichte

Dank der langen Küste Vietnams spielen Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle. Von karamellisierten Riesengarnelen (Tôm Cang Kho ) bis zum Garnelen-Bánh Mì – die maritime Küche Vietnams ist leicht, frisch und unglaublich aromatisch.

Snacks & Streetfood

Vietnamesisches Streetfood ist weltberühmt. Das knusprige Bánh Mì, die frischen Gỏi Cuốn (Sommerrollen ) und die herzhaften Bánh Xèo – holen Sie sich das Streetfood-Feeling direkt in Ihre Küche.

Saucen & Dips

Kein vietnamesisches Gericht ohne die passende Sauce! Der universelle Dip Nước Chấm aus Fischsauce, Limette und Chili sowie eine klassische Süß-Sauer-Sauce sind die Grundlage für authentisches vietnamesisches Kochen.

Salate

Vietnamesische Salate kommen ohne Öl aus und setzen auf ein leichtes Dressing aus Fischsauce und Limette. Der bekannteste Vertreter ist der knackige Gỏi Gà (Hühnchensalat ) – frisch, gesund und voller Geschmack.

Desserts

Die süße Seite Vietnams: Von dem farbenfrohen Chè Ba Màu (Drei-Farben-Dessert ) über den zarten Bánh Flan (Karamellpudding ) bis zum cremigen Tapiokapudding – vietnamesische Desserts sind erfrischend leicht und voller exotischer Aromen.

Drinks

Vietnamesische Getränke sind ein Erlebnis für sich. Der eiskalte Cà Phê Sữa Đá (Eiskaffee ), der fluffige Cà Phê Trứng (Eierkaffee ) aus Hanoi und die erfrischende Nước Chanh Muối (Salzlimonade ) sind ein Muss für jeden Vietnam-Fan.

Vegetarisch & Vegan

Die vietnamesische Küche bietet dank ihrer buddhistischen Tradition eine Fülle an pflanzlichen Gerichten. Von vegetarischen Sommerrollen über gebratenen Wasserspinat bis zur Phở Chay – vietnamesisch kochen geht auch 100% pflanzlich.