Ob herzhafte Suppe, knuspriges Streetfood oder erfrischendes Dessert – hier finden Sie alle unsere authentischen Rezepte übersichtlich nach Kategorien sortiert. Stöbern Sie durch die Vielfalt der vietnamesischen Küche und finden Sie das perfekte Gericht für jeden Anlass: von schnellen Alltagsrezepten bis hin zu traditionellen Festtagsgerichten.
Vietnamesische Suppen stehen für stundenlang gekochte, aromatische Brühen und eine Fülle an frischen Kräutern. Das Nationalgericht Phở Bò ist der bekannteste Vertreter, doch auch die würzige Bún Bò Huế und die süß-saure Canh Chua sind ein Muss für jeden Vietnam-Fan.
Von über Holzkohle gegrilltem Bún Chả bis zum zart geschmorten Thịt Kho – vietnamesische Fleischgerichte begeistern durch ihre Balance aus Süße, Salzigkeit und Umami. Mit 21 Rezepten ist dies die größte Kategorie auf der Website.
Reisnudeln sind das Herzstück vieler vietnamesischer Gerichte. Entdecken Sie das legendäre Cao Lầu aus Hội An, den erfrischenden Nudelsalat Bún Bò Nam Bộ und weitere Klassiker der vietnamesischen Nudelküche.
Reis ist die Basis der vietnamesischen Ernährung. Ob der safrangelbe Cơm Gà Hội An, der beliebte Cơm Tấm (Bruchreis ) oder der festliche Bánh Chưng – hier finden Sie die schönsten Reisgerichte Vietnams.
Dank der langen Küste Vietnams spielen Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle. Von karamellisierten Riesengarnelen (Tôm Cang Kho ) bis zum Garnelen-Bánh Mì – die maritime Küche Vietnams ist leicht, frisch und unglaublich aromatisch.
Vietnamesisches Streetfood ist weltberühmt. Das knusprige Bánh Mì, die frischen Gỏi Cuốn (Sommerrollen ) und die herzhaften Bánh Xèo – holen Sie sich das Streetfood-Feeling direkt in Ihre Küche.
Kein vietnamesisches Gericht ohne die passende Sauce! Der universelle Dip Nước Chấm aus Fischsauce, Limette und Chili sowie eine klassische Süß-Sauer-Sauce sind die Grundlage für authentisches vietnamesisches Kochen.
Vietnamesische Salate kommen ohne Öl aus und setzen auf ein leichtes Dressing aus Fischsauce und Limette. Der bekannteste Vertreter ist der knackige Gỏi Gà (Hühnchensalat ) – frisch, gesund und voller Geschmack.
Die süße Seite Vietnams: Von dem farbenfrohen Chè Ba Màu (Drei-Farben-Dessert ) über den zarten Bánh Flan (Karamellpudding ) bis zum cremigen Tapiokapudding – vietnamesische Desserts sind erfrischend leicht und voller exotischer Aromen.
Vietnamesische Getränke sind ein Erlebnis für sich. Der eiskalte Cà Phê Sữa Đá (Eiskaffee ), der fluffige Cà Phê Trứng (Eierkaffee ) aus Hanoi und die erfrischende Nước Chanh Muối (Salzlimonade ) sind ein Muss für jeden Vietnam-Fan.
Die vietnamesische Küche bietet dank ihrer buddhistischen Tradition eine Fülle an pflanzlichen Gerichten. Von vegetarischen Sommerrollen über gebratenen Wasserspinat bis zur Phở Chay – vietnamesisch kochen geht auch 100% pflanzlich.
Bánh cuốn sind ein klassisches Reisgericht der vietnamesischen Küche und zählen zu den beliebtesten traditionellen Speisen Vietnams. Die hauchdünnen, gedämpften Reisrollen werden aus einem flüssigen Reisteig hergestellt und mit einer herzhaften Füllung serviert. Durch ihre…
Die Pho (ausgesprochen „Fuh“) ist mehr als nur eine Suppe – sie ist das Nationalgericht Vietnams und ein kulinarisches Erlebnis, das die Sinne weckt. Besonders die Pho Bo, eine aromatische Rindfleisch-Nudelsuppe, hat weltweit Herzen erobert…
Phở Gà ist die leichtere, aber nicht weniger aromatische Variante der berühmten vietnamesischen Phở. Während Phở Bò mit ihrer kräftigen Rindfleischbrühe überzeugt, besticht Phở Gà durch eine klare, goldene Hühnerbrühe, die über Stunden mit Ingwer,…
Bánh mì nướng muối ớt ist ein beliebter vietnamesischer Streetfood-Snack, der aus knusprig gegrilltem Brot besteht und mit Chili-Salz, Butter und würzigen Zutaten bestrichen wird. Das Ergebnis ist ein intensiver, herzhaft-scharfer Geschmack. Der Snack ist…
Bánh tráng nướng ist ein beliebter vietnamesischer Streetfood-Snack, der oft als „vietnamesische Pizza“ bezeichnet wird. Die Basis bildet dünnes Reispapier, das knusprig gegrillt oder gebacken und anschließend herzhaft belegt wird. Ursprünglich stammt das Gericht aus…
Cơm chiên ist ein beliebtes Reisgericht der vietnamesischen Küche und entspricht dem vietnamesischen Pendant zu gebratenem Reis. Gekochter Reis wird dabei in der Pfanne mit Ei, Gemüse und typischen Zutaten wie vietnamesischem Würstchen gebraten. Das…
Bún bò Nam Bộ ist ein klassisches vietnamesisches Nudelgericht, das besonders durch seine Frische und Leichtigkeit überzeugt. Reisnudeln werden mit zart gebratenem Rindfleisch, frischen Kräutern und einem aromatischen Dressing kombiniert. Obwohl der Name auf die…
Nước Mắm Đậm ist eine besonders kräftige Variante der vietnamesischen Fischsauce und gehört zu den unverzichtbaren Grundzutaten der vietnamesischen Küche. Im Gegensatz zur milderen Nước Chấm, die süß-sauer abgeschmeckt ist, steht bei Nước Mắm Đậm…