Salate

Vietnamesische Salate (Gỏi oder Nộm) haben wenig mit den Blattsalaten zu tun, die wir in Europa kennen. Sie kommen meist komplett ohne Öl aus und setzen stattdessen auf eine knackige Textur aus geraspeltem Gemüse, frischen Kräutern und einem leichten, süß-sauren Dressing auf Basis von Fischsauce und Limettensaft. Sie sind die perfekte, erfrischende Vorspeise oder ein leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.

Knackig, frisch und aromatisch

Der wohl berühmteste Salat Vietnams ist der Gỏi Gà (vietnamesischer Hühnchensalat ). Hierbei wird zartes, gekochtes Hühnerfleisch mit feingeschnittenem Weißkohl, Karotten, Zwiebeln und einer großzügigen Handvoll vietnamesischem Koriander (Rau Răm) vermengt. Das Dressing aus Limette, Zucker, Chili und Fischsauce sorgt für die typische Geschmacksexplosion.

Die perfekte Balance

Ein gutes vietnamesisches Salat-Rezept lebt von den Kontrasten: Die Säure der Limette trifft auf die Süße von Zucker, während geröstete Erdnüsse oder Röstzwiebeln für den nötigen Crunch sorgen. Häufig werden auch exotische Früchte wie grüne, unreife Papaya oder Mango als Basis für diese Salate verwendet. Probieren Sie diese leichten, gesunden und extrem aromatischen Salate aus – sie werden garantiert zum Highlight auf Ihrem nächsten Esstisch!