Bánh mì nướng muối ớt – Vietnamesischer Chili-Salz-Snack

Bánh mì nướng muối ớt ist ein beliebter vietnamesischer Streetfood-Snack, der aus knusprig gegrilltem Brot besteht und mit Chili-Salz, Butter und würzigen Zutaten bestrichen wird. Das Ergebnis ist ein intensiver, herzhaft-scharfer Geschmack.

Der Snack ist besonders bei jungen Menschen beliebt und wird häufig an Straßenständen frisch zubereitet.

Was macht Bánh mì nướng muối ớt so besonders?

Knuspriges Brot vom Grill

Das vietnamesische Baguette wird gegrillt oder geröstet, bis es außen knusprig und innen noch weich ist.

Chili-Salz als Hauptaroma

Muối ớt – eine Mischung aus Salz, Chili und Gewürzen – verleiht dem Snack seine charakteristische Schärfe und Würze.

Typische Zutaten für Bánh mì nướng muối ớt

Baguette und Butter

Die Basis bildet vietnamesisches Baguette, das mit Butter oder Margarine bestrichen wird.

Chili, Salz und Gewürze

Chili-Salz, Knoblauch und weitere Gewürze sorgen für den intensiven Geschmack.

Wie wird Bánh mì nướng muối ớt serviert?

Frisch vom Grill

Der Snack wird heiß serviert, damit das Brot besonders knusprig bleibt.

Als schneller Streetfood-Snack

Bánh mì nướng muối ớt eignet sich ideal als schneller Snack für unterwegs.

Ein moderner Klassiker des vietnamesischen Streetfoods

Bánh mì nướng muối ớt in Vietnam

Dieser Snack steht für die kreative Streetfood-Kultur Vietnams, bei der einfache Zutaten raffiniert kombiniert werden.

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Dieses Rezept ist ideal für alle, die würziges, knuspriges vietnamesisches Streetfood lieben.

Banh Mi Nuong Muoi Ot

5 von 1 Stimme

Banh Mi Nuong Muoi Ot kann als komplettes Gericht genossen werden, aber auch als Beilage zu Suppen oder Salaten ist das gegrillte Brot mit der einmaligen Mischung aus Salz und Chili ein Highlight. Wichtig ist, dass Sie mit der Butter, der Sauce sowie dem Öl nicht zu sparsam umgehen. Das Brot muss sich damit vollsaugen, denn nur so erhält es den einzigartigen Geschmack. Eine wichtige Zutat des Gerichts ist die sogenannte „Schweine- oder Hähnchenwatte“. Im Chinesischen trägt sie den Namen „Rousong“ und stellt ein getrocknetes Fleischprodukt dar, welches eine leichte und flauschige Konsistenz mitbringt. Schauen Sie sich dafür am besten im Asia-Laden um, denn Rousong gibt es oftmals in großen Tüten.

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Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 50 Minuten Min.

Portionen: 4

Gericht: Snack

Küche: Vietnamesisch

Ingredients Method Notes

Zutaten

  

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• 1 EL weißer Zucker
• 1 EL Srirachasauce
• 1 EL Chiliöl
• 1/2 EL gemahlene Chiliflocken
• 3-4 Stück Frühlingszwiebel
• 1 EL Pflanzenöl
• 3 kleine Baguettestangen
• Gekochte Hot Dogs
• getrocknete Schweine- oder Hähnchenwatte
• 4 EL geschmolzene, gesalzene Butter
• Mayonnaise

Method

 

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Salz-und-Chilisauce. Lassen Sie sich nicht davon verwirren,dass kein Salz hinzugegeben wird. In den einzelnen Produkten ist ausreichend Salz enthalten. Deshalb geben Sie in eine kleine Schüssel alle Zutaten für die Sauce und verrühren jene gründlich.
2. Anschließend können Siesich mit dem Frühlingszwiebelöl beschäftigen, welches auch zu anderenvietnamesischen Gerichten wunderbar schmeckt. Waschen Sie die Frühlingszwiebelnund entfernen Sie unschöne Stücke. Danach schneiden Sie die Zwiebel inhauchdünne Scheibchen. Je dünner, umso besser. Sowohl Öl als auchFrühlingszwiebeln geben Sie in ein mikrowellenfestes Gefäß. Verrühren Siebeides und lassen Sie es von der Mikrowelle für 40 Sekunden erhitzen.
3. Während das Öl in der Mikrowelle köchelt, legen Sie dieBaguettestangen vor sich aus. Plätten Sie jene mit einem Teigroller oder etwasanderem Schweren. Auf das Brot geben Sie jetzt die Salz-und-Chili-Sauce, dasFrühlingszwiebelöl sowie die Butter. Seien Sie mit den dreien nicht sparsam,sondern das Brot soll förmlich überlaufen.
4. Um einen einmaligen Geschmack zu erreichen, sollten Sie dasBrot von allen Seiten auf den Grill legen und diesem eine schöne Farbeverpassen. Falls das nicht möglich ist, geben Sie das Baguette in den Ofen undstellen Sie den Grill ein. Es muss eine schöne, braune und knusprige Krusteentstehen.
5. Nach dem Grillen geben Sie das Brot auf einen Teller. Falls gewünscht, können Sie jetzt noch mehr Butter, Frühlingszwiebelöl sowie Salz-und-Chilisauce darüber geben.Anschließend schneiden Sie das Brot in mundgerechte Stücke.
6. Die Hot Dogs kochen Siein heißem Wasser und schneiden jene ebenfalls in kleine Stücke. Jetzt könnenSie alles zusammensetzen. Legen Sie das Brot auf einen Teller, geben Sie die Würstchen und die Schweine- oder Hähnchenwatte darüber und beträufeln Sie allesmit Mayonnaise und etwas Sriracha. 

Notizen

Die Zubereitungszeit und Portionsgröße

 

Die Vorbereitungen benötigen zwar einige Minuten, doch allgemein ist Banh Mi Nuong Muoi Ot kein schwieriges oder langwieriges Rezept. Unser Tipp: Nehmen Sie fertiges Baguette vom Bäcker oder zum Aufbacken. Wollen Sie aber den Extrakick, machen Sie das Baguette selbst. Das ist wesentlich aufwendiger und komplizierter, doch am Ende erhalten Sie eine wahre Geschmacksexplosion. Ansonsten können Sie viele Teile des Gerichts parallel zubereiten. Am Ende brauchen Sie für Banh Mi Nuong Muoi Ot etwa 30 Minuten, abhängig davon, ob Sie das Brot auf den Grill legen oder in den Ofen tun. Nach der Zubereitung reicht unser Gericht für drei Personen aus. Ist Banh Mi Nuong Muoi Ot lediglich als Beilage gedacht, können damit auch noch mehr Personen glücklich werden. Passen Sie dafür einfach die verschiedenen Zutaten ein wenig an. Tipp: Die Salz-und-Chilisauce schmeckt auch bei anderen Gerichten wunderbar.

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