Neben Reis sind Nudeln der wichtigste Bestandteil der vietnamesischen Küche. Von hauchdünnen Glasnudeln bis hin zu breiten Reisbandnudeln – die Auswahl an Nudelsorten ist riesig. Vietnamesische Nudelgerichte sind oft erfrischend leicht, da sie häufig mit viel frischem Salat, Kräutern und magerem Fleisch kombiniert und eher lauwarm genossen werden.
Ein legendäres Gericht aus der historischen Stadt Hội An ist Cao Lầu. Die dicken, leicht kauigen Nudeln werden mit knusprigem Schweinefleisch, frischen Kräutern und nur einem kleinen Schuss kräftiger Brühe serviert. Ebenso beliebt ist die reichhaltige Hủ Tiếu, eine Nudelsuppe mit kambodschanischen Wurzeln, die mit Garnelen, Schweinefleisch und Wachteleiern zubereitet wird.
Besonders an warmen Tagen sind Nudelgerichte ohne heiße Brühe die beste Wahl. Ein perfektes Beispiel hierfür ist Bún Bò Nam Bộ. Hierbei werden kalte Reisnudeln mit warmem, in Zitronengras mariniertem Rindfleisch, frischem Salat, Röstzwiebeln, Erdnüssen und einem süß-sauren Dressing aus Fischsauce vermengt. Entdecken Sie die Vielfalt der vietnamesischen Nudelküche und finden Sie Ihr neues Lieblingsgericht!
Cao Lau ist das Signature-Gericht von Hoi An: dicke, zarte Reisnudeln mit geschmortem Schweinefleisch, knusprigen Croutons, frischen Kräuter und einer würzig-süsssen Sauce. Unverwechselbar und unvergesslich! Cao Lầu ist eines der bekanntesten und unverwechselbarsten Gerichte…
Hu Tieu Nam Vang ist die berühmte Phnom Penh Nudelsuppe Südvietnams mit chinesisch-kambodschanischen Einflüssen. Kristallklare Schweinebrühe mit Garnelen, Schweinefleisch, Wachteleiern und knusprig frittiertem Knoblauch – ein unvergessliches Geschmackserlebnis! Hủ Tiếu Nam Vang – Die…
Mi Quang ist das Stolzgericht Zentralvietnams aus der Provinz Quang Nam. Breite Reisnudeln mit goldener Kurkuma-Sauce, Garnelen, Schweinebauch, geroesteten Erdnuessen und knusprigen Reiscrackern – ein einzigartiges Geschmackserlebnis! Mì Quảng – Das Stolzgericht Zentralvietnams Mì…
Phở Xào Thịt Bò ist ein faszinierendes Beispiel dafür, wie vielseitig die vietnamesische Küche mit ihren Grundzutaten umgeht. Während die meisten Menschen bei Phở sofort an die berühmte Nudelsuppe denken, zeigt dieses Gericht eine völlig…
Bún nem nướng ist ein beliebtes vietnamesisches Nudelgericht, das gegrillte Schweinefleisch-Frikadellen mit Reisnudeln, frischen Kräutern und einer aromatischen Sauce kombiniert. Das Gericht überzeugt durch seine ausgewogene Mischung aus süßen, herzhaften und frischen Aromen. Besonders im…