Vietnamesische Reisgerichte

Reis (Cơm) ist das Grundnahrungsmittel in Vietnam und bildet die Basis für unzählige traditionelle Gerichte. Er wird nicht nur als einfache Beilage gereicht, sondern steht oft im Mittelpunkt kompletter Mahlzeiten. Ob gebraten, gedämpft oder als Klebreis – vietnamesische Reisgerichte sind vielfältig, sättigend und voller Geschmack.

Die Stars der vietnamesischen Reisküche

Eines der bekanntesten Reisgerichte aus Zentralvietnam ist Cơm Gà Hội An. Der Reis wird hierbei in Hühnerbrühe und mit einem Hauch Kurkuma gekocht, was ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht, und mit gezupftem Hühnchenfleisch sowie frischen Kräutern serviert. Im Süden Vietnams ist Cơm Tấm (Bruchreis ) ein absolutes Streetfood-Highlight. Der feine Bruchreis wird traditionell mit gegrilltem Schweinekotelett, einem gedämpften Ei-Kuchen und eingelegtem Gemüse gegessen.

Klebreis für besondere Anlässe

Eine besondere Stellung nimmt der Klebreis (Xôi ) ein. Gerichte wie Xôi Gà (Klebreis mit Hühnchen ) sind ein beliebtes, herzhaftes Frühstück. Zum vietnamesischen Neujahrsfest (Tết) darf zudem der quadratische, in Bananenblätter gewickelte Bánh Chưng auf keinem Tisch fehlen. Probieren Sie diese authentischen Reisrezepte aus und holen Sie sich ein Stück vietnamesische Alltagskultur nach Hause.