Saucen und Dips

Kein vietnamesisches Essen ist komplett ohne die passende Sauce! Dips und Saucen sind die Seele der vietnamesischen Küche und bringen die fünf Geschmacksrichtungen – süß, sauer, salzig, bitter und scharf – in perfekte Harmonie. Sie dienen nicht nur als Beilage, sondern heben die Aromen der Hauptgerichte auf ein völlig neues Level.

Nước Chấm: Der König der Dips

Die mit Abstand wichtigste Sauce in Vietnam ist Nước Chấm. Dieser universelle Dip basiert auf Fischsauce (Nước Mắm ), Wasser, Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chili. Er wird zu fast allem gereicht: von Frühlingsrollen über Bún Chả bis hin zu vietnamesischen Crêpes (Bánh Xèo). Ein gutes Nước Chấm-Rezept ist das absolute Fundament für jeden, der authentisch vietnamesisch kochen möchte.

Süß, sauer und herzhaft

Neben den klaren Fischsaucen-Dips gibt es auch dickflüssigere Varianten. Eine klassische Süß-Sauer-Sauce darf bei vielen frittierten Snacks nicht fehlen. Wer es traditionell und intensiv mag, sollte sich an Nước Mắm Dấm versuchen, einer speziellen Essig-Fischsauce. Lernen Sie, wie Sie diese essenziellen Saucen und Dips ganz einfach selbst anrühren und verleihen Sie Ihren Gerichten den perfekten vietnamesischen Touch.