Zitronengras – Erfrischung pur
Denken Sie an die asiatische Küche, kommt Ihnen sicherlich schnell ein Gewürz in den Sinn: Zitronengras. Zitronengras ist ein Standardgewürz in Vietnam und wird ebenso als Heilpflanze genutzt. Genauso, wie...
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Gewürze
Pandanusblätter – Außergewöhnliche Zubereitungsart
Gerade kein Topf oder eine Pfanne zur Hand? Kein Problem, denn in Vietnam werden einfach Pandanusblätter verwendet. Sie kommen oftmals zum Einsatz, um Reis darin einzuwickeln und anschließend zu garen....
11. Januar 2019
Perilla – Ungewöhnliche Shisoblätter
Nur den wenigstens Menschen aus Deutschland ist das Wort „Perilla“ oder „Shisoblätter“ ein Begriff. In Vietnam kennt es hingegen jedes Kind, denn es handelt sich um ein einzigartiges Heil- und...
11. Januar 2019
Ingwer – Beliebtes Gewürz in der vietnamesischen Küche
Besuchen Sie Vietnam, werden Sie an allen Straßenecken auf „gung“ treffen. Es handelt sich um die klassische Ingwerwurzel, die Sie in jeden deutschen Supermarkt kaufen können. Ingwer ist seit vielen...
11. Januar 2019
Nuoc Duong – Die Karamellsauce aus Vietnam
Saucen gehören einfach zur vietnamesischen Küche dazu. Es gibt kaum ein Gericht, wo keine Sauce oder ein Dip hinzugereicht wird. Oftmals kommt Nuoc Duong zum Einsatz. Es handelt sich um...
11. Januar 2019
Kokosmilch – Eine beliebte Basis
Was wäre die asiatische Küche ohne Kokosmilch? Auch in Vietnam ist Kokosmilch einer der wichtigsten Zutaten überhaupt, sodass Sie aus den vietnamesischen Küchen nicht mehr wegzudenken ist. Kokosmilch ist nicht,...
11. Januar 2019
Lotuskerne – Hat Sen
In Deutschland sind Lotuskerne kaum bekannt und kommen auch nicht in der alltäglichen Küche zum Einsatz. Etwas anders sieht es in Vietnam aus, denn hier finden die etwa einen Zentimeter...
11. Januar 2019
Fischsoße – Nuoc Mam das Universalgewürz
Wo gute Fischsoße kaufen? Die bei diesem besonders aufwendigen Verfahren hergestellte und gefilterte Flüssigkeit finden wir in beinahe jedem gut sortierten Supermarkt. Wie wird Fischsoße verarbeitet? In Vietnam würzt man...
25. November 2018
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