Zitronengras – Erfrischung pur
Denken Sie an die asiatische Küche, kommt Ihnen sicherlich schnell ein Gewürz in den Sinn: Zitronengras. Zitronengras ist ein Standardgewürz in Vietnam und wird ebenso als Heilpflanze genutzt. Genauso, wie die Zitronenfrucht, enthält Zitronengras das ätherische Öl Citral. Dieses sorgt für das einmalig frische und duftende Zitrus-Aroma. Aus diesem Grund werden die langen, feine Stängel in zahlreichen Gerichten verwendet. Oftmals stellen Sie eine Alternative zu herkömmlichen Zitronen und Limetten dar. Immerhin liefert Zitronengras einen etwas anderen Geschmack, der dennoch die Frische der Zitrone mitbringt.
Besonders oft wird Zitronengras in Vietnam für gegrilltes Fleisch verwendet. Dadurch kitzeln Sie das Aroma des Fleisches perfekt hervor, erhalten aber auch eine gewisse Leichtigkeit. Aber auch zum Würzen und garnieren von diversen Gerichten kommt Zitronengras zum Einsatz. Glücklicherweise müssen Sie heute nicht mehr lange nach Zitronengras suchen. Bereits im Supermarkt treffen Sie die Stängel an, welche schon dort ihr Aroma abgeben. Frisches Zitronengras können Sie spielend leicht im Kühlschrank aufbewahren oder bei Bedarf auch einfrieren. Zwar gibt es auch getrocknetes oder gemahlenes Zitronengras im Handel, dennoch empfiehlt sich ein frisches Bündel. Deren Aroma ist wesentlich intensiver.
Dass Zitronengras in Vietnam nicht nur für die Küche verwendet wird, sollte allgemein bekannt sein. Immerhin ist Zitronengras auch eine beliebte Heilpflanze, die Ihren Körper viel Gutes tun kann. Angefangen bei den Körperfunktionen, denn Zitronengras unterstützt die Reaktion des Körpers auf schädliche Organismen. Außerdem fördern Sie die normale Funktion des Immunsystems, schützen den Magen und verbessern die kardiovaskuläre Gesundheit. Selbst gegen Insekten schützt Zitronengras. Schlafen Sie hingegen schlecht, sollten Sie ebenfalls zu Zitronengras greifen. Dabei kann es bereits helfen, wenn Sie Wasser gemeinsam mit Zitronengras aufkochen und vor dem Zubettgehen trinken. Die positiven Effekte des Grases entfalten sich in Ihrem Körper und Sie stehen am Morgen erholt auf. Daher ist Zitronengras sowohl in der vietnamesischen Küche als auch der Heilkunde eine wichtige Zutat.
