Reispapier – Verwendet zum Braten und Rollen
In der asiatischen Küche gibt es einen Snack, welcher Ihnen sofort in den Sinn kommt, wenn Sie an asiatische Gerichte denken: Frühlingsrollen. Auch Vietnam hat seine ganz eigenen Varianten und...
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Mu-Err-Pilze – Knackig und wohlschmeckend
In der vietnamesischen Küche sind die Mu-Err-Pilze nicht mehr wegzudenken. Sie heißen „moc nhi“ und werden auch gern als Morcheln, Wolkenohr, „Black Fungus“, Judasohr oder Holunderschwamm bezeichnet. In Deutschland sind...
Zuckerrohr – Mehr als nur süß
Verwenden Sie in der deutschen Küche Zuckerrohr? Sicherlich nicht, denn in Deutschland ist Zuckerrohr eher selten anzutreffen. In Vietnam sieht es gleich anders aus, denn hier kommt „Mia“ in diversen...
Tapioka – Das vietnamesische Bindemittel
In Deutschland haben leider nur wenige Menschen von Tapioka gehört, dabei ist es ein wunderbares und natürliches Bindemittel für Suppen und Desserts. In Vietnam ist Tapioka allgegenwärtig und sorgt immer...
Getrocknete Garnelen – Ein Muss in Vietnam
Dank seiner direkten Lage am Meer ist Vietnam für seine Fischgerichte bekannt. Aber auch Meeres- und Krustentiere kommen regelmäßig auf den Tisch. Besonders beliebt sind Garnelen, die aber nicht nur...
Garnelencracker – Ein knuspriger und deftiger Snack
In Deutschland stehen die klassischen Kartoffelchips bei kleinen Snacks zwischendurch an erster Stelle. In Vietnam sind es hingegen Garnelencracker. Wie Kartoffelchips werden die Garnelencracker in heißem Öl ausgebacken, sodass diese...
Shiitake-Pilze – Ein wahrer Klassiker
Denken Sie an asiatische Pilzsorten kommt Ihnen zwangsweise der Shiitake-Pilz in den Sinn. Es handelt sich um einen sehr berühmten und beliebten asiatischen Pilz, der auch in der vietnamesischen Küche...
Strohpilze – Die häufigste Pilzsorte in Vietnam
Strohpilze treffen Sie unter den Namen „nam rom“ in Vietnam an. Der Pilz ist sehr beliebt und kommt in einer Vielzahl von Gerichten vor, wie beispielsweise im Wok oder in...
Betelblatt – Ein Kraut wie Weinblätter
In Deutschland ist das Betelblatt auch unter den Namen „Betelpfeffer“ bekannt. Dem Kraut wird sowohl eine vielfältige Heilwirkung als auch eine aphrodisische Wirkung nachgesagt. In der Küche kommt das Betelblatt...
Pak-Choi – Ein Verwandter des Chinakohls
Pak-Choi ist ein sehr vielfältiges Gemüse und in Deutschland auch unter den Namen „Senfkohl“ bekannt. Vergleichen Sie Pak-Choi mit den deutschen Kohlsorten oder dem bekannten Chinakohl, fällt Ihnen auf, dass...